Sirop de menthe au thermomix

Publié le 14 Août 2014

Sirop de menthe au thermomix

Depuis que j'ai découvert les sirops fait maison je ne m'arrête plus!

Après le sirop de fraise tagada réalisé hier (http://thermovivie.overblog.com/2014/08/sirop-de-fraise-tagada-au-thermomix.html ) qui a drôlement plu aux petits et aux grands enfants, je suis allée cueillir des feuilles de menthe du jardin pour réaliser MON sirop préféré. Grande addicte du thé à la menthe, j'aime tout particulièrement ce sirop au vrai goût de menthe qui n'a absolument rien à envier aux sirops du commerce.

ingrédients:

1 bol de feuilles de menthe

500 g d'eau

500 g de sucre

du colorant alimentaire vert ( j'utilise celui de la marque ScrapCooking®)

Sirop de menthe au thermomix

Mettre l'eau dans le bol du thermomix et programmer 7 minutes bouton Varoma à la vitesse 1.

Pendant ce temps laver les feuilles de menthe sous l'eau froide et les placer dans un récipient.

A la fin de la minuterie verser l'eau chaude sur les feuilles de menthe et laisser infuser 24h.

( Je préfère utiliser un récipient qui se ferme pour éviter que les feuilles ne s'oxydent pendant la macération).

Sirop de menthe au thermomix

Le lendemain, filtrer à l'aide du panier en mettant le jus dans le bol du thermomix.

Presser les feuilles avec les mains pour en extraire le plus d'arôme possible.

Ajouter 500 g de sucre et programmer 45 minutes à 80 degrés vitesse 2, puis 15 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Sirop de menthe au thermomix

Ajouter le 1/4 d'une cuillère à café de colorant alimentaire vert puis mélanger 3 secondes à la vitesse 3.

Verser dans une bouteille (en verre de préférence stérilisée) à l'aide d'un entonnoir en prenant garde de ne pas se brûler.

Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Laisser refroidir avant de déguster.. Personnellement je n'y arrive pas, je dilue mon sirop avec de l'eau très froide et des glaçons.. Je n'y résiste pas! 😉

Sirop de menthe au thermomix
Sirop de menthe au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les boissons, #Les recettes au thermomix

Repost0
Commenter cet article
C
Bonjour, doit t'on le laisser 24h a températures ambiance ou frigo?merci
Répondre
F
Fabuleux , je ne mets pas de colorant mais j'ajoute un demi citron pressé bio pour la conservation . Cela fait trois ans que je pratique . N'HÉSITEZ pas !!!!
Répondre
S
Bonjour, je viens de faire cette recette, avec 1 goutte de colorant vert également, et j'ai diminue la quantité de sucre. Super bon, les enfants adorent. merci
Répondre
E
je viens de faire la recette avec toute cette menthe dans le jardin actuellement ...
sans colorant pour moi .. la couleur ne me dérange pas ...
merci pour la recette juste parfaite
Répondre
S
Tres bonne recette et très rafraichissant. De la menthe à foison donc j'en profite
Répondre
S
j'ai fait pour une quantité de 2 litre est-ce qu'il faut doubler le temps de cuisson ou pas Merci en tout cas j'ai hâte de le gouter.
Répondre
Z
Bonjour,
Est ce qu'on peut doubler les quantités lors de la cuisson avec le sucre ?
Merci.
Répondre
E
Excellent ! personnellement je ne mets pas de colorant, sa couleur brune ne me dérange pas.
Répondre
T
Merci.. Oui, pour le colorant ce n'est qu'une histoire de goût.. Mais les enfants sont tellement habitués à boire un sirop vert... ;-) En tout cas je suis ravie que la recette te plaise.. A bientôt
B
Testé. Délicieux et pas trop sucré. Parfait avec de l'eau glacée. Merci.
Répondre
T
Oh merci.. Ça me fait bien plaisir.. A bientôt bea ;-)
C
Excellent ! Une première pour moi ! A refaire !
Répondre
T
Merci Cécile, je suis ravie! A bientôt ;-)