Sirop de menthe au thermomix

Publié le 14 Août 2014

Sirop de menthe au thermomix

Depuis que j'ai découvert les sirops fait maison je ne m'arrête plus!

Après le sirop de fraise tagada réalisé hier (http://thermovivie.overblog.com/2014/08/sirop-de-fraise-tagada-au-thermomix.html ) qui a drôlement plu aux petits et aux grands enfants, je suis allée cueillir des feuilles de menthe du jardin pour réaliser MON sirop préféré. Grande addicte du thé à la menthe, j'aime tout particulièrement ce sirop au vrai goût de menthe qui n'a absolument rien à envier aux sirops du commerce.

ingrédients:

1 bol de feuilles de menthe

500 g d'eau

500 g de sucre

du colorant alimentaire vert ( j'utilise celui de la marque ScrapCooking®)

Sirop de menthe au thermomix

Mettre l'eau dans le bol du thermomix et programmer 7 minutes bouton Varoma à la vitesse 1.

Pendant ce temps laver les feuilles de menthe sous l'eau froide et les placer dans un récipient.

A la fin de la minuterie verser l'eau chaude sur les feuilles de menthe et laisser infuser 24h.

( Je préfère utiliser un récipient qui se ferme pour éviter que les feuilles ne s'oxydent pendant la macération).

Sirop de menthe au thermomix

Le lendemain, filtrer à l'aide du panier en mettant le jus dans le bol du thermomix.

Presser les feuilles avec les mains pour en extraire le plus d'arôme possible.

Ajouter 500 g de sucre et programmer 45 minutes à 80 degrés vitesse 2, puis 15 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Sirop de menthe au thermomix

Ajouter le 1/4 d'une cuillère à café de colorant alimentaire vert puis mélanger 3 secondes à la vitesse 3.

Verser dans une bouteille (en verre de préférence stérilisée) à l'aide d'un entonnoir en prenant garde de ne pas se brûler.

Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Laisser refroidir avant de déguster.. Personnellement je n'y arrive pas, je dilue mon sirop avec de l'eau très froide et des glaçons.. Je n'y résiste pas! 😉

Sirop de menthe au thermomix
Sirop de menthe au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les boissons, #Les recettes au thermomix

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Carine Havin 08/07/2019 14:32

Bonjour, doit t'on le laisser 24h a températures ambiance ou frigo?merci

Foucher Martine 14/03/2019 20:26

Fabuleux , je ne mets pas de colorant mais j'ajoute un demi citron pressé bio pour la conservation . Cela fait trois ans que je pratique . N'HÉSITEZ pas !!!!

Sophie 20/08/2017 04:29

Bonjour, je viens de faire cette recette, avec 1 goutte de colorant vert également, et j'ai diminue la quantité de sucre. Super bon, les enfants adorent. merci

Evelyne 01/07/2017 12:34

je viens de faire la recette avec toute cette menthe dans le jardin actuellement ...
sans colorant pour moi .. la couleur ne me dérange pas ...
merci pour la recette juste parfaite

Sylvie 26/06/2017 16:04

Tres bonne recette et très rafraichissant. De la menthe à foison donc j'en profite

SANDOZ FANNY 12/06/2017 18:19

j'ai fait pour une quantité de 2 litre est-ce qu'il faut doubler le temps de cuisson ou pas Merci en tout cas j'ai hâte de le gouter.

Zénaïde 29/05/2017 20:51

Bonjour,
Est ce qu'on peut doubler les quantités lors de la cuisson avec le sucre ?
Merci.

Evelyne 17/07/2016 17:45

Excellent ! personnellement je ne mets pas de colorant, sa couleur brune ne me dérange pas.

Thermovivie 01/08/2016 17:41

Merci.. Oui, pour le colorant ce n'est qu'une histoire de goût.. Mais les enfants sont tellement habitués à boire un sirop vert... ;-) En tout cas je suis ravie que la recette te plaise.. A bientôt

bea63 12/07/2016 08:54

Testé. Délicieux et pas trop sucré. Parfait avec de l'eau glacée. Merci.

Thermovivie 01/08/2016 17:34

Oh merci.. Ça me fait bien plaisir.. A bientôt bea ;-)

Cécile 28/06/2016 18:53

Excellent ! Une première pour moi ! A refaire !

Thermovivie 29/06/2016 19:07

Merci Cécile, je suis ravie! A bientôt ;-)