Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Publié le 20 Août 2014

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Pour prolonger l'été voici un petit cake italien qui vous ramènera un peu de soleil (au moins dans la bouche) à base de basilic, pignons et tomates séchées.

Et petite surprise à la découpe, le cake est tout vert!! Ça va plaire aux enfants...

Ingrédients:

3 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g d'huile d'olive

70 g de lait

100 g d'emmental râpé

15 feuilles de basilic

des tomates séchées

1 cuillère à soupe bombée de sauce pesto

1 poignée de pignons de pin

sel et poivre

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre les feuilles de basilic dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes à la vitesse 5.

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Bien racler les parois du bol et ajouter le lait.

Chauffer pendant 3 minutes à 37 degrés vitesse 2.

Mixer 30 secondes à la vitesse 10,

Ajouter la farine, la levure, les œufs, l'huile, le sel et le poivre.

Programmer 1 minute à la vitesse 7.

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Ajouter l'emmental, les pignons et la sauce pesto (si vous voulez une couleur verte encore plus marquée, utiliser un peu de colorant vert à ce stade de la préparation)

Mélanger 20 secondes vitesse 3 en sens inverse.

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Si comme moi vous utilisez des tomates séchées conservées dans de l'huile, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake, déposer un lit de tomates séchées puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir avant de démouler.

Un cake parfait pour un apéro dînatoire 😉

Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix
Cake au basilic et tomates séchées réalisé au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées

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bakeries in auburn al 14/08/2017 17:55

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Guy 28/08/2014 20:12

bon mais le mien était assez friable et un peu lourd, compact ? quel conseil puis-je avoir ?

Thermovivie 28/08/2014 20:16

Ah bon? Ajoutez peut être un petit peu plus de lait et de levure alors.. J'espère tout de même que vous vous êtes bien régalé.. ;-)

Cooking Julia 21/08/2014 09:21

Superbe ton cake ! Les couleurs sont très belles !

Thermovivie 21/08/2014 09:56

Merci Julia je suis contente car c'est exactement ce que je recherchais.. On a l'impression de croquer dans du pesto! ;-)
Encore merci pour ce gentils commentaire.. A bientôt