Sorbet abricot lavande au thermomix

Publié le 7 Juillet 2014

Sorbet abricot lavande au thermomix

Un sorbet glacĂ© trĂšs original tant par la prĂ©sence d'un fruit et d'une fleur que par le goĂ»t subtil de cette association.. La lavande puissante et parfumĂ©e dans un premier temps, puis vient la douceur et la gourmandise de l'abricot.. Un vrai rĂ©gal.. Surtout en plein Ă©tĂ©.. ☀☀☀

ingredients:

500 g d'abricot

150 g de sucre en poudre

10 brins de lavande

1/2 cuillÚre à café de gousse de vanille en poudre (ou 1/2 gousse )

300 ml d'eau

1 blanc d'oeuf

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et y jeter 5 brins de lavande hors du feu. Laisser infuser 15 minutes.

Retirer la lavande et la réserver.

Verser le sucre et la vanille dans l'eau infusée, et laisser réduire 10 minutes sur feu vif.

Pendant ce temps, laver et dénoyauter les abricots. Les couper en deux.

Mettre les abricots dans le sirop avec les 10 brins de lavande ( les 5 que l'on a réservé au préalable ainsi que les 5 autres.)

Sorbet abricot lavande au thermomix

Cuire 10 minutes à feu doux en remuant réguliÚrement. Retirer les brins de lavande.

Sorbet abricot lavande au thermomix

Mettre cette préparation dans des bacs à glaçons ou si vous n'en avez pas de disponible comme moi dans un sac congélation. Placer quelques heures ou une nuit au congélateur bien à plat.

Sorbet abricot lavande au thermomix

Lorsque les abricots sont bien congelés, déchirer cette pùte en morceaux (ou démouler vos glaçons d'abricot) pour les mettre dans le bol du thermomix,

Sorbet abricot lavande au thermomix

Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 minute Ă  la vitesse 5.

À dĂ©guster immĂ©diatement ou Ă  laisser quelques minutes au congĂ©lateur si vous voulez faire de jolies boules.

Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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Recette thermomix 02/07/2015 22:46

TrÚs bonne idée la lavande. Je testerais pour la prochaine fois ;)

Thermovivie 04/07/2015 08:05

Super! Merci.. Tu me donneras ton avis.. Moi j'ai beaucoup aimé ;-)

martial 08/08/2014 15:36

Certes le sorbet est bon mais perso je trouve le goût de lavande trop prononce et du coup , l impression de manger un sorbet lavande a l abricot

Thermovivie 08/08/2014 16:55

Ah bon? Moi je trouvais que l'odeur Ă©tait trĂšs prononcĂ©e mais pour autant au niveau du goĂ»t l'abricot venait vraiment adoucir l'ensemble.. Cela peut ĂȘtre du sĂ»rement aux abricots ou aux fleurs de lavande qui sont plus ou moins parfumĂ©s. J'espĂšre tt de mĂȘme que vous l'aurez apprĂ©ciĂ©. Mettez peut ĂȘtre un peu moins de brins de lavande la prochaine fois ;-)