Sorbet abricot lavande au thermomix

Publié le 7 Juillet 2014

Sorbet abricot lavande au thermomix

Un sorbet glacé très original tant par la présence d'un fruit et d'une fleur que par le goût subtil de cette association.. La lavande puissante et parfumée dans un premier temps, puis vient la douceur et la gourmandise de l'abricot.. Un vrai régal.. Surtout en plein été.. ☀☀☀

ingredients:

500 g d'abricot

150 g de sucre en poudre

10 brins de lavande

1/2 cuillère à café de gousse de vanille en poudre (ou 1/2 gousse )

300 ml d'eau

1 blanc d'oeuf

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et y jeter 5 brins de lavande hors du feu. Laisser infuser 15 minutes.

Retirer la lavande et la réserver.

Verser le sucre et la vanille dans l'eau infusée, et laisser réduire 10 minutes sur feu vif.

Pendant ce temps, laver et dénoyauter les abricots. Les couper en deux.

Mettre les abricots dans le sirop avec les 10 brins de lavande ( les 5 que l'on a réservé au préalable ainsi que les 5 autres.)

Sorbet abricot lavande au thermomix

Cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Retirer les brins de lavande.

Sorbet abricot lavande au thermomix

Mettre cette préparation dans des bacs à glaçons ou si vous n'en avez pas de disponible comme moi dans un sac congélation. Placer quelques heures ou une nuit au congélateur bien à plat.

Sorbet abricot lavande au thermomix

Lorsque les abricots sont bien congelés, déchirer cette pâte en morceaux (ou démouler vos glaçons d'abricot) pour les mettre dans le bol du thermomix,

Sorbet abricot lavande au thermomix

Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1 minute à la vitesse 5.

À déguster immédiatement ou à laisser quelques minutes au congélateur si vous voulez faire de jolies boules.

Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix
Sorbet abricot lavande au thermomix

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes sucrées, #Les recettes au thermomix

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Padey 02/07/2017 10:50

Bonjour '
Ça à l'air délicieux.
Nous avons du sirop de lavandes comment peut on l'utiliser pour les fleurs?
Est ce que vous avez déjà essayé que lavande?

Recette thermomix 02/07/2015 22:46

Très bonne idée la lavande. Je testerais pour la prochaine fois ;)

Thermovivie 04/07/2015 08:05

Super! Merci.. Tu me donneras ton avis.. Moi j'ai beaucoup aimé ;-)

martial 08/08/2014 15:36

Certes le sorbet est bon mais perso je trouve le goût de lavande trop prononce et du coup , l impression de manger un sorbet lavande a l abricot

Thermovivie 08/08/2014 16:55

Ah bon? Moi je trouvais que l'odeur était très prononcée mais pour autant au niveau du goût l'abricot venait vraiment adoucir l'ensemble.. Cela peut être du sûrement aux abricots ou aux fleurs de lavande qui sont plus ou moins parfumés. J'espère tt de même que vous l'aurez apprécié. Mettez peut être un peu moins de brins de lavande la prochaine fois ;-)