Tarte au sucre de fraise tagada au thermomix

Après avoir réalisé mon sucre de fraise tagada http://thermovivie.overblog.com/2014/06/sucre-de-fraise-tagada-au-thermomix.html

Il fallait absolument que je trouve une idée originale pour l'utiliser.

J'ai choisi de réadapter une spécialité du nord, bien éloignée de ma région certes.. La tarte au sucre! Pour une première j'ai décidée de ne pas mettre de creme fraîche et cela me convient tout a fait...

Le résultat est surprenant! Brioché mais aérien comme un cake, croustillant sur le dessus et délicieusement parfumé au goût de fraise bonbon!! Sans parler de l'odeur qui embaume la cuisine.. Bref, une tuerie!

Ingrédients

100 g de beurre salé (pour faire aussi plaisir aux bretons)

100 g de lait

10 g de levure fraîche de boulanger

70 g de sucre de fraise tagada

1 œuf

200 g de farine

Dans le bol du thermomix, insérer 60 gr de beurre, 100 g de lait, la levure et 30 g de sucre de fraise tagada. Programmer 3 minutes à 37 degrés, vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter 200 g de farine et 1 œuf. Programmer 2 minutes bol fermé fonction épi. Bien racler les parois a l'aide de la spatule puis remettre la fonction épi 30 secondes.

Verser cette pâte dans un moule a tarte recouvert de papier sulfurisé.

Bien étaler à la spatule puis laisser lever 2 à 3 heures sous un torchon.

Lorsque la pâte a doublée de volume, préchauffer le four a 220 degrés, puis couper les 40 g de beurre restant en petits morceaux. Les déposer sur la pâte.

Saupoudrer l'ensemble de 40 g de sucre de fraise tagada (cela correspond environ a la moitié du gobelet doseur)

Enfourner pour 10 minutes à 220 degrés en surveillant la cuisson.

Laisser tiédir avant de la dévorer..