Roulé décoré nutella coco au thermomix

Publié le 15 Juin 2014

Roulé décoré nutella coco au thermomix

Sur internet on voit de nombreux décors pour les roulés... Girafe, cerises, mais ce petit nœud me plaisait tout particulièrement... https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203510598981833&set=pcb.569586206495063&type=1&theater

Au premier abord cela ne semble pas facile, mais avec toutes les explications et les photos j'ai décidée de me lancer.. Le résultat n'est pas aussi parfait, mais je suis plutôt fière pour un premier essai...

On commence par la génoise.. J'ai réutilisée ma recette de la bûche de Noël.. http://thermovivie.overblog.com/buche-de-noel-framboise-mascarpone-et-sa-ganache-de-chocolat-blanc-au-thermomix

Pour la génoise:

ingrédients:

4 oeufs, 120 g de sucre, 30 g de farine, 70 g de Maïzena, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, du colorant alimentaire, quelques morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le fouet dans le bol du thermomix puis mettre 4 oeufs et 120g de sucre. Regler 15 min à 37° vitesse 3.

Pendant ce temps tamiser la farine et la maizena ensemble.

A l'arrêt de la minuterie, mettre la vitesse 1 pendant 1 min et incorporer petit à petit le mélange farine/maïzena, puis le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.

Sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier sulfurisé, dessiner au crayon le motif que vous voulez réaliser puis badigeonner la feuille d'1 noix de beurre fondu au pinceau.

Pour le décor:

faire fondre quelques morceaux de chocolat dans un bol avec un tout petit peu d'eau 30 sec au micro onde. Bien mélanger et garnir une poche permettant de faire des motifs en chocolat.

Passer sur le dessin fait au préalable avec ce chocolat liquide. Essayer que les traits soient le plus fin possible car le chocolat s'étalera a la cuisson. ( je n'ai pas bien respecté cette étape c'est pour cela qu'au finale mon dessin est un peu grossier.. )

Dans un bol verser un peu de pâte a génoise que vous mélangerez à du colorant alimentaire de votre choix. Garnir une seringue a pâtisserie avec ce mélange coloré et remplissez les motifs en chocolat.

Mettre au four 3 minutes a 170 °C.

Sortir la plaque du four puis verser le reste de la pâte a génoise sur l'ensemble de la plaque ( motifs compris) et cuire 20 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson.

Lorsque la génoise semble bien dorée, la retourner sur un torchon humide puis décoller très délicatement le papier sulfurisé. N'hésitez pas a vous munir d'un couteau pour décoller chaque petit bout de pâte qui pourrait accrocher au papier.

Redéposer un autre papier sulfurisé sur le dessin, puis envelopper le tout dans un autre torchon humide afin de retourner la génoise sans la casser.

Garnir de nutella (préalablement chauffé quelques secondes au micro onde pour qu'il s'étale plus facilement), et saupoudrer de noix de coco râpée.

Enrouler la génoise sur elle même, en serrant bien. Déposer délicatement le roulé sur un plat a cake et recouvrir de papier sulfurisé. Laisser le roulé au frigo au minimum 2 h avant de le déguster.

Roulé décoré nutella coco au thermomix
Roulé décoré nutella coco au thermomix
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Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes sucrées

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