Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

Publié le 30 Juin 2014

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

🎉C'est ma première gougères party... 🎼

Au moment des apéros l'été, les gougères ne restent pas longtemps sur la table.. Ces petites chouquettes salées sont d'ailleurs bien pratiques à engloutir.. J'ai donc décidé de les aromatiser avec un maximum d'ingrédients présents dans mon frigo.

Contrairement à la recette du livre, j'utilise de l'eau et du lait pour rendre les gougères plus moelleuses.

Ingrédients pour la recette de base:

75g d'eau

75g de lait

80g de beurre salé

100 g de gruyère râpé

120 g de farine

3 oeufs

1 cuillère a café de sel

poivre

Pour la garniture:

50 g de chorizo fort

50 g d'emmental râpé

2 tranches de jambon sec

1 vache qui rit

50 g de roquefort

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le lait, le sel le poivre et le beurre (si vous n'avez pas de beurre salé, prenez du beurre doux et rajouter 1/2 cuillère à café de sel fin), programmer 5 min à 100 °C vitesse 1.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 120 g de farine et mixer pour 1min 30 vitesse 3 à 37°C. Ne pas remettre le bouchon pour laisser la chaleur s'évacuer. Le résultat doit faire quelques grumeaux, un peu comme l'aspect d'une pâte sablée.

Laisser refroidir ce mélange quelques minutes. Pour aller plus vite, vous pouvez plonger le bol dans un grand saladier d'eau froide (sans que l'eau ne rentre bien evidemment).

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

Après refroidissement, sécher le bol, ajouter le fromage râpé et mixer 30 sec vitesse 5, puis sans arrêter le thermomix ajouter un oeufs toutes les 30 sec. Pendant ce temps casser le 3ème oeuf dans un bol à part, bien mélanger et n'introduire que les 3/4 de cet oeuf. Mixer ensuite 1 minute supplémentaire, toujours à vitesse 5. Le résultat doit donner une pâte bien satinée.

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Verser cette préparation dans 4 récipients et préchauffer votre four à 200 degrés.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

pour les gougères au chorizo:

Après avoir retiré la peau, mettre 50 g de chorizo dans le bol et mixer 1 seconde à la vitesse 7

Ajouter la préparation d'un des récipients et mixer 30 secondes vitesse 2.

Faire des petits tas avec une cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...
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Pour les gougères jambon emmental:

Mettre 2 tranches de jambon sec dans le bol du thermomix et mixer 1 seconde à la vitesse 7.

Ajouter le fromage râpé et la préparation d'un des récipients et mixer 30 secondes vitesse 2.

Faire des petits tas avec une cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

Pour les gougères à la vache qui rit:

faire des petits tas de pâte à choux et incorporer au centre un petit bout de vache qui rit.

Recouvrir avec la pâte et badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.

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Pour les gougères au roquefort:

Mettre 50 g de roquefort dans le bol du thermomix avec la pâte a choux du dernier récipient. Mixer 30 secondes à la vitesse 4.

Vous aurez ainsi une pâte bien verte que vous pourrez disposer sur le papier sulfurisé à l'aide de deux cuillères.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

Cuire à four chaud pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson.

Gougères party! Emmental jambon chorizo roquefort vache qui rit...

Rédigé par Thermovivie

Publié dans #Les recettes au thermomix, #Les recettes salées

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Commenter cet article

Stephanie 14/05/2016 14:32

Bonjour,
La recette est pour combien de personne ?
Peut-on doubler les quantités ?
Merci

Stephanie 07/07/2016 10:38

Du coup j'ai doublé les quantités sans problème.
Les gougères étaient top au niveau goût et tenues (elles sont restées bien rondes )
Mes invités ont adorés ! Merci pour cette super recette

muriel 11/12/2014 22:14

bonjour , à quel moment introduisé vous le gruyère râpé dans la pâte ?

Thermovivie 11/12/2014 23:12

Bonsoir.. Merci pour votre commentaire, j'avais oublié de le préciser dans la recette.. Voilà c'est modifié.. ;-) encore merci