Clafoutis croquant aux cerises recette au thermomix

C'est la saison des cerises.. Et des clafoutis par la même occasion.. ;-)

Cette pâte à crêpe remplie de cerises est le gâteau ideal de l'été, mais cette année j'ai décidée d'innover en rajoutant un peu de croquant..

J'aime l'association cerise / amande, alors pourquoi ne pas insérer des amandes torréfiées dans mon clafoutis de cerises? Et effectivement je ne suis pas déçue du résultat!! Un clafoutis croquant et fondant à la fois.. Hummmm...

ingrédients:

500 g de cerises

50 g d'amandes

4 œufs

70 g de sucre

100 g de farine

300 g de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210 degrés.

Dénoyauter les cerises ( bon courage!)

Torréfier dans une poêle 50 g d'amandes en les remuant régulièrement quelques minutes.

Les mettre dans le bol du thermomix et mixer 3 secondes à la vitesse 5.

Reserver dans un récipient.

Dans le bol du thermomix ( pas besoin de le laver, on le fait déjà suffisamment..) insérer le sucre, la farine, le lait, le sucre vanillé, le sel et les œufs. Mixer 10 secondes à la vitesse 5.

Ajouter les amandes torréfiées, puis mélanger 5 secondes à la vitesse 3.

Verser cette préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Y déposer les cerises et enfourner pour 40 minutes dans un four à 210 degrés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Personnellement, je préfère lorsqu'il est bien froid, je le laisse donc quelques heures au frigo.

Bonne dégustation les gourmands.. 😄