Olioses recette Corse au thermomix

Après vous avoir proposé les Canistrelli Corse, j'aimerai vous faire découvrir les Olioses Corse.

Spécialité de Balagne, sa spécificité vient de sa texture feuilletée. Ce biscuit "sucré-salé" à base d'huile d'olive sera très apprécié au moment du café, ou comme pour moi à tout moment de la journée.

Ustensiles :

- Thermomix

- Papier cuisson ou Tapis en silicone

- rouleau à pâtisserie

Ingrédients :

- 350 gr de farine

- 100 ml d'eau

- 125 ml d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- 15 gr de levure fraiche de boulanger

- 4 pincées de fleur de sel

Réalisation :

Mettre dans le bol du thermomix l'eau et la levure fraiche de boulanger, fermer le bol, régler 1m30, 37°C, Vit 2.

A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients (farine, huile d'olive, le sachet de levure et le sel), refermer le bol, régler 3mn, fonction épi.

Verser votre préparation dans un saladier, recouvrir d'un torchon, et laisser

reposer 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1cm,

saupoudrer de sucre semoule, et repasser légèrement votre rouleau à pâtisserie.

Rajouter encore un peu de sucre semoule, puis détailler des bâtonnets.

Placer les sur votre tapis en silicone et enfourner pour 15 à 20mn en fonction du four.

Les Olioses doivent être bien dorés à la sortie du four.

Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Vous pourrez les conserver dans une boite en fer plusieurs jours... ;-)