Canistrelli Corse au Thermomix

Dur de trouver "LA" recette de Canistrelli, mais j'ai reussi à en avoir une venant d'un petit village de Haute Corse que j'ai réadapté au thermomix.

Ustensiles :

- Thermomix

- grille

- tapis de silicone ou papier cuisson

Ingrédients :

- 500 gr de Farine

- 120 gr de beurre

- 250 gr de sucre semoule

- 2 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- 50 à 60 gr d'eau de vie (pour ma part de la poire William)

Pour réaliser votre pâte à Canistrelli, mettre dans le bol la farine, le sucre semoule,

la levure chimique, le beurre fondu, les œufs et l'eau de vie.

Bol fermé, fonction épi,1mn30.

Transvaser la pâte dans un saladier.

La préparation que vous venez d'obtenir reste une préparation de base.

Avec celle ci vos Canistrelli resteront natures, et seul l'eau de vie les parfumera.

Mais vous avez la possibilité de rajouter à votre guise des ingrédients comme des zestes

de citron, des fruits secs, des amandes noisettes etc...

Laissez votre imagination parler ;-)

A ce moment la, soit vous réalisez des Canistrelli plats soit vous les voulez bombés.

Les plats seront plus croquants tandis que les bombés resteront fermes mais moelleux.

N'hésitez pas à faire les deux ;-)

Préchauffer votre four a 180°C.

- Pour les Canistrelli plats, étaler la pâte sur environ 3/4mm.

Découper les canistrelli selon les formes que vous souhaitez à l'aide d'un couteau,

ou mieux d'une roulette crantée.

- Pour les bombés, réaliser avec votre pâte des pâtons.

Détailler les pour qu'ils aient 1/1.5 cm de large.

Ensuite, saupoudrer de sucre semoule, placer vos Canistrelli sur le tapis en silicone,

enfourner entre 15 à 20 mn. Les Canistrelli doivent être bien dorés voir légèrement ambrés à la sortie du four.

Laisser refroidir avant dégustation.

Bon appétit ;-)