Canistrelli Corse au Thermomix

Publié le 1 Avril 2014

Canistrelli Corse au Thermomix

Dur de trouver "LA" recette de Canistrelli, mais j'ai reussi à en avoir une venant d'un petit village de Haute Corse que j'ai réadapté au thermomix.

Ustensiles :

- Thermomix

- grille

- tapis de silicone ou papier cuisson

Ingrédients :

- 500 gr de Farine

- 120 gr de beurre

- 250 gr de sucre semoule

- 2 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- 50 à 60 gr d'eau de vie (pour ma part de la poire William)

Pour réaliser votre pâte à Canistrelli, mettre dans le bol la farine, le sucre semoule,

la levure chimique, le beurre fondu, les œufs et l'eau de vie.

Bol fermé, fonction épi,1mn30.

Transvaser la pâte dans un saladier.

La préparation que vous venez d'obtenir reste une préparation de base.

Avec celle ci vos Canistrelli resteront natures, et seul l'eau de vie les parfumera.

Mais vous avez la possibilité de rajouter à votre guise des ingrédients comme des zestes

de citron, des fruits secs, des amandes noisettes etc...

Laissez votre imagination parler ;-)

A ce moment la, soit vous réalisez des Canistrelli plats soit vous les voulez bombés.

Les plats seront plus croquants tandis que les bombés resteront fermes mais moelleux.

N'hésitez pas à faire les deux ;-)

Préchauffer votre four a 180°C.

- Pour les Canistrelli plats, étaler la pâte sur environ 3/4mm.

Découper les canistrelli selon les formes que vous souhaitez à l'aide d'un couteau,

ou mieux d'une roulette crantée.

- Pour les bombés, réaliser avec votre pâte des pâtons.

Détailler les pour qu'ils aient 1/1.5 cm de large.

Ensuite, saupoudrer de sucre semoule, placer vos Canistrelli sur le tapis en silicone,

enfourner entre 15 à 20 mn. Les Canistrelli doivent être bien dorés voir légèrement ambrés à la sortie du four.

Laisser refroidir avant dégustation.

Bon appétit ;-)

Canistrelli Corse au Thermomix
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julie 21/05/2019 17:18

bonjour,
je suis super ravie de cette recette. Ado je partait en corse et je mangeais ses gâteaux au gouter et j'ai retrouvé le même gout ca fait pensé au vacances. merci bcp

Oceane 13/09/2018 17:45

Bonjour,
Je ne sais pas si j’aurais une réponse mais je tente...
Comment adapter cette recette pour la faire au citron? Dois je remplacer l’eau de vie? Savez vous quelle quantité de citrons mettre?
Mille merci !

Blandine 17/07/2018 18:07

Merci pour cette recette rapide et inratable. Depuis que je voulais faire des canistrelli sans oser me lancer par peur de ne pas retrouver le goût de mon enfance !!

Boubi 28/11/2017 07:38

Bonjour, avez vous la vraie recette Corse des canistrellis anis ? Merci

Pascal 11/11/2017 17:47

Un délice, rien à changer dans la recette comme pour toutes celles proposées par Thermovivie...

Thermovivie 12/11/2017 08:02

Merci Pascal.. C’est adorable! Je dois avouer que je ne propose sur ce blog que des recettes testées et validées par mon entourage ;-)

AMarie 22/03/2015 11:11

Excellente recette ! Je viens de réaliser les 2 versions de ces délicieux canistrelli pour accompagner le café du matin ou le thé de l'après-midi. J'ai mis de l'armagnac donc ils ne sont pas authentiques, mais nous nous régalons ! J'arrive votre recette. Merci pour ce partage.

Thermovivie 22/03/2015 20:19

C'est pas grave.. Du moment qu'ils sont fait avec le cœur ils sont forcément bons.. Merci bcp pour ce gentils commentaire, a bientôt

SylvieL 24/10/2014 17:08

Comme je suis en vacances, je teste ... Aujourd'hui, ces délicieux biscuits ! J'ai opté pour l'anis... J'en suis à la troisième fournée, et c'est encore une réussite :-)

Thermovivie 24/10/2014 17:12

Waouh!! 3 eme fournée!! Il va y en avoir pour un régiment!! Lol.. Attention que toute la Corse ne débarque pas.. Lol..
Encore merci pour ce commentaire.. Et bonnes vacances ;-)

titi 13/09/2014 14:25

Quel horrrrreur !!!!!
Un vrai massacre, ce n'est vraiment pas une recette du terroir corse ...
A fuir absolument.

panzani dieudonne 10/10/2015 16:30

titi comme dit thermovivie, et étant moi même corse, je peux confirmer que c'est bien la bonne recette.. ensuite entre la faire soit meme et l'aide du thermomix n'est qu'un gain de temps et de rapidité... et puis un vrai bonheur quand on sait que chaque ingrédients peut apporter un plus à cette recette libre d'imagination... alors titi revoir sa lecture basgi a tutti di ajacciu

Thermovivie 13/09/2014 19:52

Déjà bonjour Titi.
Je ne comprends pas l'intérêt d'un tel commentaire. Que vous n'ayiez pas aimé est une chose que je peux tout a fait admettre et comprendre mais de la a dénigrer une recette corse testée goûtée et appréciée par des Corses en est une autre!
J'ai créé ce blog pour partager des recettes et non pour essuyer des critiques non fondées. Habitant l'île, je pense être a même d'affirmer que c'est bel et bien une recette Traditionnelle Corse qui a simplement été réadapté au thermomix.

Laeti 08/04/2014 22:46

J adooore j adooore votre blog vos recettes sont tres biens continuez a nous faire envie avec vos recettes !!!

Dieudonne 11/10/2015 00:07

Mon ile c est ma vie bon je sais qu a cause de toi vais me prendre des kilos loll

Thermovivie 10/10/2015 19:09

Merci Marie Jo, je suis vraiment ravie qu'elle te plaise et que tu sois revenue parmi nous en Corse. ;-)

panzani dieudonne 10/10/2015 16:27

pour avoir tester ta recette et pour être aussi de corse je confirme qu'elle est excellente.. j'en fait tout le temps à tout les parfums, amande, anis, citron, raisins, etc... quel bonheur en plus ils me servent à faire mes tiramisu ou d'autre desserts avec les canistrellis .. miam.. allez y sans modération

Thermovivie 08/04/2014 22:48

Hi hi... Merciiii... Bientôt les olioses... ;-) on peaufine la recette pour l'adapter au thermomix.. Mais d'ici quelques jours elle sera en ligne.. A bientôt!!

Paquita 04/04/2014 17:30

Bonjour,
J 'ai testé plusieurs recettes et nous n .avons pas été déçus.
Je vous encourage vivement à continuer.
Je suis fan

Thermovivie 04/04/2014 18:28

Bonjour,
Merci énormément cela me touche bcp. Il est vrai que nous testons plusieurs fois nos recettes et les faisons goûter a notre entourage avant de les publier.. C'est une véritable passion. Merci de nous suivre, vos encouragements me vont droit au cœur. A bientôt j'espère..