Migliacci express avec ou sans thermomix

A l'approche de Pâques, comment ne pas parler d'une des traditions de la haute corse :

Le Migliacci.

Galettes salées dorées et légèrement croustillantes à base de brocciu ou de fromage frais,

je vais vous proposer ici une recette très très très facile ( je vous promets, elle est vraiment très simple 😊)

Ustensiles :

- un thermomix ( mais la recette permet de la faire sans)

- papier cuisson ou tapis silicone ( traditionnellement des feuilles de châtaignier séchées)

- four et grille

Ingredients :

- 300 gr de farine

- 4 œufs

- 2 sachets de levure chimique

- sel

- 2 fromages frais de 500gr type brocciu que vous aurez au préalablement fait "vieillir" en vidant régulièrement le petit lait qu'il rend pendant 3 à 5 jours.

Pour environ une trentaine de petits Migliacci.

Dans un premier temps préchauffer votre four à 250°C.

Ensuite émietter grossièrement un fromage (environ 500g) dans le bol du thermomix, puis ajouter la farine, les œufs, la levure et du sel si le fromage n'est pas assez salé.

Mixez votre préparation 1mn30 vit 3.

Sur votre papier cuisson ou tapis silicone, faire des "tas" avec deux cuillères à soupe.

Rajouter des morceaux de fromage dessus et enfourner pour environ 15 mn. Ils doivent être bien dorés.

Pour ma part je n'hésite pas à mettre une bonne quantité de fromage sur les tas et une pincée de fleur de sel.

A manger tiède c est un délice.

Bon appétit 😉!!!